| Awani - hillot, hyytelöt ja marmeladit |
 |
Koleaan aamu-usvaan heräävä viidakko alkaa hiljalleen pitää ääntä. Sirkat sirittävät, linnut aloittavat laulunsa ja viljelijät vaeltavat hedelmäpuiden luokse tarkastamaan päivän sadon. Usvan hälvetessä kypsät hedelmät kerätään käsin bambusta punottuihin koreihin ja kannetaan
alempana rinteellä sijaitsevaan keittiöön. Hillon valmistus voi alkaa.
Awani hillot ja marmeladit valmistetaan samalla vuoristoseudulla missä niihin käytettävät hedelmät kasvavat. Tämä on järkevää monessa suhteessa: tuotteet valmistetaan aina tuoreista ja sopivan kypsistä hedelmistä, koska kuljetusmatkat ova lyhyet, suorastaan olemattomat, ilma vuoristoseudulla on puhdasta ja saasteetonta ja vuoriston viileässä ilmastossa on miellyttävä työskennellä.
Perinteet ja ajanmukaisuus
Awanin keittiö on muokattu perinteisestä Balilaisesta kahdeksan pilarin rakennuksesta ja varustettu ajanmukaisin, modernein kojein ja laittein. Perinteisen rakennuksen henki on läsnä puusta ja punaisesta tiilestä tehdyssä rakennuksessa, tosin sisältä keittiö on täysin kansainväliset laatu- ja hygieniastandardit täyttävä. Keittiössä työskentelevä
henkilökunta tulee paikallisesta kylästä ja heidät on huolellisesti koulutettu keittämään hillot ja marmelaadit siten, että hedelmän maku säilyy parhaimmillaan, juuri sellaisena, jona se puusta tai pensaasta
poimitaan.
Nimi Awani tarkoittaa maata vanhalla Balin kielellä ja se heijastaa syvää kunnioitusta saaren maaperää kohtaan. Tuottaahan maaperä sadon, josta tuotteet valmistetaan. Myös Awanin värit ja kuvio kumartaa historiaan ja perinteisiin, mustavalkoinen kangas "poleng" on esillä saaren arjessa temppeleistä patsaisiin, rummuista puihin ja ihmisten vaatetuksessa.
Valikoima
Edenin puutarha aukeaa suoraan Awanin keittiön ovesta ulos astuttaessa. Vulkaaninen maaperä on mineraaleista rikas ja suorastaan pakkaa hedelmän täyteen eksoottisia, täyteläisiä makuja.
Mangohillo
Herkkä sekoitus aromaattista mangoa ja palmusokeria, keitetty hiljaa kokoon ruokosokerilla, tuoreen limen mehulla. Herkullisesti hedelmäinen.
Ananas & inkiväärihillo
Rohkea yhdistelmä pikanttia inkivääriä ja mehukasta trooppista ananasta, keitetty hiljaa kokoon ruokosokerilla, tuoreen limen mehulla. Suloisesti polttava ja eksoottinen.
Ananashillo
Tuoreesta herkullisesta ananaksesta ruokosokerilla keitetty hillo tuo palasen paratiisia aamiaislautasellesi. Häikäisevän mehukas.
Guava & passionhedelmähyytelö
Äärimmäisen hieno tuoreen, pinkin guavan, villin purppuraisen passionhedelmän ja ruokosokerin liitto. Keitetty kokoon tuoreen limen mehulla. Kevyt ja tuoksukas.
Limemarmeladi
Rikas marmeladi täynnä nuoren limen raikkautta, keitetty kokoon raa'alla ruokosokerilla. Eläväinen ja virkistävä.
Lime & inkiväärimarmeladi
Iskevä yhdistelmä trooppista limeä ja tuoretta inkivääriä, keitetty kokoon ruokosokerilla. Pikantti ja mausteinen.
Lime & guavamarmeladi
Aromaattinen guava yhdistettynä limen raikkauteen, huolellisesti keitetty kokoon raa'alla ruokosokerilla. Tuloksena täynnä makua oleva iskevän makea marmeladi. Kultainen ja aromaattinen.
Poleng lahjapakkaus
Perinteiseen Poleng-kankaaseen käärittyä lahjapakkausta on saatavilla neljän ja kuuden maun valikoimana, jossa annoskoko on 28g. Neljän maun valikoima sisältää mangohillon, ananas & inkiväärihillon, lime & inkiväärimarmeladin ja guava & passionhedelmähyytelön. Kuuden maun
valikoimassa lisäksi limemarmeladi ja lime & guavamarmeladi.
Lisätietoa: www.awani.com
. |
