| Sobek - kivimorttelit |
 |
Balin korkeimman ja pyhän Agung-tulivuoren rinteiltä saa alkunsa nimetön joki, joka vuolaana virtaa alempana sijaitsevan Sidemenin kylän läpi. Kylmästä ja vuolaasti virtaavasta vedestä nostaa jaavalaislähtöinen pak Wasiman kivet ylös aaltopellistä ja bambusta rakennettuun majaansa, jonka edustalla hän poikansa kanssa muotoilee vasaralla ja erilaisilla taltoilla satojen vuosien perinteen omaavat Sobek -kivimorttelit.
Aidolla Sobek- kivimorttelilla jauhat kuivat mausteet ja tuoret yrtit haluttuun karkeusasteeseen nopeasti ja vaivattomasti. Sobek- morttelilla perinteisen pähkinäisen satay-kastikkeen valmistaminen käy käden käänteessä.
Tehty kestämään
Sobek- kivimortteli on tehty aidosta luonnonkivestä ja se on tehty kestämään vuosikymmenten käyttöä. Aluksi luonnonkivi tuntuu käteen karhealta ja raa'alta, ajan saatossa ja morttelia käyttäessäsi sen pinta siliää tuoden esiin käyttäjän ahkeruuden ja kädenjäljen, jokainen mortteli kertoo näin oman tarinansa.
Todistettua tehokkuutta
Sobek- kivimorttelimme on aito Balilainen tuote. Morttelit muotoillaan taltoilla ja hiotaan vedellä ja kivellä aikaa vievässä prosessissa juuri sen muotoiseksi, joiksi ne on sukupolvien saatossa aina hiottu - toimiviksi ja yksinkertaiseksi. Morttelin kulho-osa on matala, jotta siinä on helppo valmistaa erilaisia kastikkeita ja seoksia, mutta juuri sopivan syvä kuivien aineiden, kuten pähkinöiden tai pippurin, hienontamiseen. Matalan rakenteen ansiosta morttelin käyttö pöydän päällä on ergonomisesti miellyttävää. Kädensija-osa on tehokkaan painava ja sillä on helppo hienontaa niin kuivat mausteet kuin tuoreet yrtit. Sobek- kivimorttelit ovat jokapäiväisessä käytössä niin koti- kuin ammattikeittiöissä ympäri Indonesian valtaisaa saaristoa.
Näin käytät Sobek- kivimorttelia
Koska mortteli on tehty luonnonkivestä käsin hiomalla, on jokaisella morttelilla oma muotonsa ja pintansa. Tämän vuoksi mortteli on hyvä sisäänajaa hieromalla survinta morttelissa lämpimän veden alla muutamaan otteeseen, jolloin sisäpinnasta tulee tasainen. Morttelin käytössä ei kannata pihdata, sillä Sobekistasi tulee sitä kovempi ja sileämpi, mitä enemmän sitä käytät. Konetiskiä ei Sobek-kivimorttelille suositella, käsitiskiaineen käyttö on sen sijaan varsin ok.
Pähkinäinen satay- kastike:
- 0,25 kg suolapähkinöitä
- 0,5 dl kecap manis (makeaa soijaa)
- 1-2 punaista chiliä
- 2 limen mehu
- 1 limen kuori
- 0,5 dl palmusokeria
- 3 valkosipulinkynttä
- pala tuoretta inkivääriä
- 0,5 l kookosmaitoa
- tuoretta korianteria
Hienonna kaikki ainekset kivimorttelissa, mutta jätä kastike hieman rakeiseksi. Lisää lopuksi kookosmaito, joka ohentaa kastikkeen. Tarjoile grillattujen kana- tai äyriäisvartaiden kera tai käytä marinointiin. Selamat makan = Hyvää ruokahalua!
. |
|
| Tuotteet |
|
|
